圖/承億酒店Bar Kao-潮流時尚饗宴正宗泰式美食

【大成報記者張淑慧/高雄報導】承億酒店27樓的「BAR KAO」擁有360度高空環景，讓您俯瞰亞灣區絕美景色，成為深受年輕族群喜愛的高雄夜生活新地標。這一次，BAR KAO 將在12月8日推出全新的「潮流時尚饗宴，正宗泰式美食」。餐廳名稱中的「Kao」是高雄城市的縮寫，在泰語中同時意味著飯，結合全高雄最高的高空環景酒吧設計空間，以「BAR」命名，呈現獨特的高雄口氣，為您帶來海派熱情與奔放的全新饗宴。「霸‧告」，就此誕生。

圖/高雄承億酒店頂樓餐廳BAR KAO 以時尚潮流泰式料理餐酒館為主題，由泰國女主廚Sunee Yeh（中

兼具視覺及味覺的餐飲空間

隨著泰國菜在台灣大放異彩，國人對於東南亞料理接受度高，承億酒店把握商機於27樓頂樓全新推出泰式料理，提供兼具視覺及味覺的美食空間。餐廳空間融入各式南洋風植栽設計，還有三間不同大小的包廂內附KTV設備搭配港灣夜景，整體設計以藝術叢林之姿呈現，邀請「霸告迷」沉浸式體驗泰色泰香。值得關注的是，承億酒店首次邀請女主廚-葉舒妮操刀，主廚本身為南泰人，來台近30年擁有多年飯店主廚經驗，擅長香料咖哩調製，其中主廚最推薦「帕能咖哩牛」以檸檬葉、乾燥紅辣椒、香茅、南薑、辛香料等成分調製，特別選用肉質香甜的翼板牛搭配咖哩鹹甜微辣口感，是「BAR KAO」的必點招牌料理。細心的主廚也別出心裁的在餐廳戶外座位區種植多種香料植物，每日都會在餐廳新鮮採收香茅、迷迭香、泰式九層塔、泰式檸檬葉、蝶豆花等，主廚也邀請顧客用餐時也能一起認識這些泰式料理食材。

獨具海港魅力的泰式海味

「BAR KAO」地理位置座落於山海河港匯集的港都，為表現其海港特色，主廚以現撈海味為題揉合重口味香辣的南泰料理及中泰經典風味，提供酸甜清爽適中的正宗泰式料理。像是「冬蔭龍蝦海鮮湯」採用每日海港直送活龍蝦，加入南薑、香茅、檸檬葉等香料以雞骨、龍蝦為基底熬製至少四小時，酸香湯底搭配龍蝦鮮味，引人入勝。「火燒島咖哩海鮮蒸蛋」有別於一般鋁箔紙包覆，主廚利用紅咖哩及干貝、花枝、蝦、蟹等豐富海鮮等利用香蕉葉包覆料理而成的泰式海味蒸蛋料理，口感層次豐富滑口，是適合闔家享用的熱門菜色。

驚喜儀式：生日壽星專屬桌邊服務    

即日起至12/31 前，凡12月當月壽星及同桌客人都能享有桌邊秀調酒飲品服務，多款特色泰式調酒也是此次一大亮點，除了經典泰式奶茶、香茅茶之外，還有精選推薦的「百芒之中」、「神密果」、「桃香竹」、「999」等融入泰味的創意調酒。

「百芒之中」：是調酒師以泰國奶茶結合永續發展概念，將烹煮過的紅茶茶葉再次利用，最後回歸塵土，並以蛋白質澄清法重新詮釋大人的清澈泰式奶茶，並將濾出的蛋白質成份重塑成食物皮革型態，喝起來清爽不甜膩，中尾韻帶有鮮明芒果風味及熱帶水果風情

「神密果」：結合泰國時令水果打造金碧輝煌卻保有神秘感的寺廟文化，以複雜手法調製，使用乾燥檸檬葉、金萱茶與馬里布椰子酒熬煮，椰子酒會帶有清香鮮甜，再加上白柑橘、水蜜桃利口酒跟柳橙汁增加水果味，使整體喝起來清爽鮮甜又帶有金萱茶的回甘香氣。

「桃香竹」：運用在台灣的市場少見的南洋代表性水果山竹做為主體， 搭配水蜜桃和自製的金萱椰子酒增加風味層次再以香草提升香氣，最後以泡沫點綴讓調酒喝起來綿密絲滑。

「999」：以泰國人最喜歡幸運數字9為命名概念，999即是非常幸運吉祥之意。運用了草莓及水蜜桃為基底，並運用香料及食用花、乾冰強化視覺效果，帶有輕盈細緻氣泡口感及淡淡花香。

承億酒店27樓「BAR KAO」冬季全新計畫將於12月8日推出「潮流時尚饗宴，正宗泰式美食」，要提供顧客煥然一新的泰式餐酒型態，未來也會有一泊二食專案以及每月優惠活動，相關活動資訊將於FB及IG官方粉絲專頁釋出訊息。

圖/承億酒店Bar Kao-六人套餐

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