(大成報記者胡昀瑄/新北報導)平溪以天燈、瀑布等獨特景觀聞名國際，而春天更是推薦到平溪旅遊踏青，不僅能欣賞鐵道風情的山城美景，還能探索季節限定的螢火蟲秘境、品嚐新北珠蔥料理。今年平溪農區會首次舉辦「讓世界看見溪望」攝影比賽，即日起至4月18日邀請各路攝影好手、網美掌鏡，拍下平溪最美的風景，就有機會獲得凱撒飯店住宿券與餐券。新北市農業局推薦新北珠蔥特別鮮嫩甘甜，到平溪拍美照時，也可至平溪老街上品嚐美味的珠蔥料理。

平溪農會理事長胡正吉表示，為讓更多民眾發現平溪之美，今年平溪農會將舉辦攝影比賽，邀請旅客捕捉平溪最美的風景，不論是珠蔥田園景觀、自然生態、人造景觀或步道特色等素材照片皆可，讓更多人從不同角度看見平溪的美。「讓世界看見溪望」攝影比賽活動時間即日起至4月18日止，將平溪美景照片上傳至「新北市平溪區農會」粉絲專頁指定貼文 ，第一名可獲得凱撒飯店連鎖雙人住宿券2張、第二名獲得1張凱撒飯店連鎖雙人住宿券、第三名獲得凱撒飯店連鎖餐券2張。此外，好吃的珠蔥料理除了平溪在烏來、深坑、石碇、新店、雙溪及貢寮都有許多合作餐廳，詳細餐廳地址請上平溪農會臉書查詢，喜歡珠蔥的朋友千萬不要錯過。

古色古香的平溪老街上有多家在地餐廳都有獨具特色的珠蔥料理，像是「怡如小吃店」、「溪谷休閒飲食小坊」以及「福昌餐廳」等，都是回訪率超高的人氣店家。「福昌餐廳」老闆楊明仁曾是道地臺灣宴席料理的總鋪師，深耕平溪多年的他認為平溪有許多當地引以為傲的農特產品，其中「新北珠蔥」更是獲得許多饕客的喜愛。珠蔥是很百搭的食材，楊明仁透漏許多內行的老顧客會請他客製化珠蔥料理：珠蔥下水、滑蛋珠蔥、蝦仁珠蔥等，運用不同的食材襯托出珠蔥不同風貌的美味。清炒珠蔥是最簡單的一道料理在家就能輕鬆完成，將珠蔥切成段以大火快炒6秒就可以起鍋，鮮嫩甘甜鎖在最完美的瞬間。楊明仁更分享挑選珠蔥好吃的關鍵在於白莖，白莖越長的珠蔥口感越為細緻脆嫩，長期合作多年的在地小農也都了解他對於食材的嚴格把關。

新北市政府農業局長李玟表示，市府結合珠蔥主要產區以「新北珠蔥」為共同品牌行銷，推廣其豐富的營養價值及衍生經濟效益，並透過農產商品化及產業合作，將在地經濟進行多元串聯以創造產值，營造安居樂業的友善生活空間及獨特的觀光休閒環境，歡迎大家到平溪旅行拍美照拿住宿券與品嚐珠蔥料理。

(圖 農業局提供)