【大成報記者于郁金/金門報導】2024金寧鄉石蚵文化季活動敲定5月4日、5日下午14時至晚上21時2天，在金門大橋慈湖端旁周邊廣場舉行，活動招牌「千人剝蚵體驗」活動也將於4月27日下午16時假北山出海口海堤舉行，採現場自由入座方式辦理，歡迎地區鄉親相招來參與各項活動，體驗不一樣石蚵文化季。

今年金門縣金寧鄉石蚵文化季系列活動「千人剝蚵體驗」將於4月27日假北山出海口海堤舉辦，於當日下午16時開放入座，1000個名額；此外，金寧鄉公所為推廣觀光行銷，本次規劃千人剝蚵觀光客體驗區，遊客可憑活動開始前3日內來金機票及身分證件，優先於活動下午15時50分前入場，活動名額有限，額滿為止；該活動以石蚵田為背景，讓優先入坐遊客感受海島「討海人」及地方產業各種特色氛圍，展現老祖先傳承數百年「石蚵產業」文化資源得以善用及發展，價值不墜、永續經營。

金寧鄉公所提醒，參加剝蚵民眾最好自備剝蚵工具，如無工具者，現場有提供剝蚵工具組之借用服務，每組押金為新台幣100元整，歸還工具時(只需歸還剝蚵刀即可)退還押金；當天所提供體驗之蚵材剝完為止，所剝之海蚵可免費帶回料理，交通自理；參加「千人剝蚵體驗」活動之民眾，公所特別加碼參與民眾每人一份蚵仔麵線，數量有限，發完為止，歡迎大家來到石蚵的故鄉-古寧頭，一起體驗剝蚵樂趣，了解「青蚵嫂」之辛苦過程。

石蚵養殖已具有430餘年悠久的文化歷史，石蚵特殊養殖方式是世界獨一無二的，現今除大陸福建尚有部分養殖外，金門可說是保有最完整「石蚵林」，金門天然潔淨海域之養殖孕育而成之石蚵，口感鮮甜美味Q實，有其特殊產業之價值。

據了解，自100年度起，金門縣政府便聚焦在金門餐飲業之整體品質提升上，期望讓觀光客玩得開心，除了住得好外，更要吃得好；近年來，金門在地特色食材發展出來的金門美食，有其獨特的競爭力與發展潛力！而金門縣政府除輔導業者維護傳統美食、開發創意料理外，更著重於餐飲業品質服務之提升與用餐環境改善，例如金門在地石蚵，由於體型較小、肉質緊實，鮮味也更濃郁，過去曾有參與的主廚，特地將在地金門石蚵與肉燥相結合，變成一道「黃金石蚵肉燥飯」呢！

每年3-5月是金門「石蚵」、「小麥」產季！金門石蚵(牡蠣)，因養殖方式不同，所以口感不同於臺灣的蚵，小小的、相當Ｑ彈，所以又稱「石頭蚵」、「珍珠蚵」；在金門，石蚵特殊養殖方式是世界獨一無二的，已有數百年歷史，將蚵苗養在海中一條一條長方型的花崗岩-石條(金門人稱「蠔嘟(ㄉㄨ)」)上，隨著潮水來去，成為體型較小，入口Ｑ彈有勁、無腥味，又甘甜又鮮美；石蚵料理是老饕來金門的必吃道地美食，例如：蚵仔煎、石蚵麵線、蚵乾飯、蚵嗲、石蚵湯、蚵仔炸等；產季從冬天10月份到隔年3、4月，以農曆二月最為肥美；而一望無際滿滿石蚵田，更是旅人必訪浯島景點。

金寧鄉長楊忠俊表示，除了千人剝蚵外「2024金寧鄉石蚵文化季」活動主場，將於5月4日、5日下午14時至晚上21時連2天在「金門大橋慈湖端周邊廣場」舉行，活動當日除有各社區學校表演、精彩街頭藝人互動表演，還有小朋友最愛大型遊樂器材設備(旋轉木馬、旋轉飛機、大型充氣城堡、夜市彈珠檯)、DIY活動、親子闖關活動、好吃好逛觀光市集，打造歡樂家庭日帶給大家快樂溫馨回憶，歡迎鄉親闔家蒞臨參加，詳細活動資訊請隨時注意金寧鄉公所粉絲專頁。(金寧鄉公所提供照片)