【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】林集團新連鎖品牌「太麻林 酸菜魚」，坐落在台中益豐路，近千坪的台中旗艦店以及新創「熊貓夾美食」，11月正式營運。餐廳一樓擺放百台的夾美食機台，顛覆民眾對餐廳的即有印象，加上酸菜魚主題料理的聚焦，預期吸引不少親子客層到訪嘗鮮，創造美食、玩樂新體驗。

業者指出，酸菜魚主要以泡椒、辣椒及花椒調味，再加上高湯與酸菜、新鮮魚片一同燉煮，最後淋上辣椒、花椒、泡椒炒出的熱油，做法費工，口味酸爽帶勁、辣中帶麻，四季品嘗都開胃又下飯！

而店內料理講究工序，不僅嚴選產地直送新鮮大白菜，醃製過程只加鹽、毫無添加物，藉由大白菜自身的乳酸菌發酵，並傳承古法以5道工序秘製成酸菜，同時醃漬1個月再熟成20天；之後加入魚皮、魚骨及雞骨燉煮出湯頭，不嗆口的溫和酸感，還保留大白菜的回甘酸甜。

份量分為中、大、土豪（適合3～4人），標配的酸菜魚以切成片的烏鱧魚肉為主料，將泡椒、薑等爆香後，加湯燉煮酸菜和魚，再加入配料木耳、寬粉、金針菇和豬肉片，道地的滋味酸辣可口。

此外，也可挑選台灣活石斑入菜，肉質Q彈毫無腥味，以大骨熬成的 秘製湯頭，搭配完美比例的酸爽酸菜，再佐以香菇、木耳、金針菇、腐竹等豐富配料，加上一碗越光米飯，就能心滿意足！同時還有多款涼菜及小吃可選搭，包括泰式小卷、蜜漬番茄、滷鴨血、香香炸雞雞、京都排骨等，道道別有滋味。

「太麻林 酸菜魚」是品牌創辦人林集團董事長林協健，以多年的餐飲經驗，打造一個時下流行的餐飲夾美食文化。結合酸菜魚的用餐體驗，不僅是到餐廳享用美食，更能飽餐一頓後至隔壁進行有趣的夾美食活動，非常歡迎一家大小都到場體驗。林集團指出，試營運以來不少爸媽帶著小孩來玩夾美食、兌換各式零食，成為闔家休閒的場所，期能成為台中都會享用美食、休閒娛樂的新據點。

而慶開幕，也推出開幕限定優惠，包括11/9(四)-11/12(日)，凡內用每桌享買1送1 (下次內用免費兌換)。購買任一口味鍋物，即贈中特一鍋，兌換期間至2023年12月31日止；而優惠活動僅限內用，恕不與外帶等其他優惠活動併用。

此外，至12/31(日)止，全品項9折優惠(內用需加原價1成服務費）；於官方FB、IG按讚打卡，消費出示優惠圖檔，即贈送小菜一份。內用餐點並於Google商家給予評論，即贈「林祖嬤」烏梅汁1杯。太麻林酸菜魚並保有活動變更及調整優惠容權利；如有變動請依太麻林酸菜魚官網及官方臉書粉絲團公告為主。

太麻林酸菜魚營業時間： 11:30至21:00(週五及週六至凌晨1點) 熊貓夾美食營業時間：11:00至凌晨1點 地址：408台中市南屯區益豐路四段338號(近向上路三段) 電話：04-2386-2020