【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】風間餐飲集團創立至今近10年，旗下擁有Google評價多年蟬聯4.5顆星以上的燒肉風間、醴本燒肉、訪韓式豆腐鍋等知名品牌；如今再下一城、12/22將正式插旗火鍋界。秉持「以現代美學重新詮釋傳統餐飲文化」理念，火鍋品牌「重慶火鍋緋花」坐落近期台中話題焦點老虎城唐吉訶德旁；而美味之外，慶開幕還推出「雙重獻祭、嗜辣重慶」活動，一試賣就話題滿滿。

全新重慶火鍋緋花，承襲傳統重慶餐飲文化，但卻使其更加優雅及平易近人。業者指出，傳統重慶火鍋外鍋牛油、內鍋一湯，總是令嗜辣者愛不釋手，但不愛吃辣者卻望之卻步。而重慶火鍋緋花貼心改良湯鍋設計、提供鴛鴦及4格鍋，並講究地採用花椒、大茴香等10數種重慶地道炒料，研製出麻、辣、鮮、香、厚的純牛油鍋，以及酸菜魚鍋..等讓人一喝就上癮的特製湯頭。

同時重現「黑毛肚、黃喉、鵝腸」等地道重慶3寶，及重慶必吃鍋物配料；也供應多種視覺感十足的巨型海鮮，如拳般大小的馬來蛤、巨型北海道生食級干貝等。

值得一提的是，顛覆市面其他重慶火鍋品牌的緋花，入席後便會送上開胃4重奏極致款待。包括第一重「小吊梨湯」，是以水梨及白木耳費時燉煮出甜心又暖胃的小吊梨湯，開啟一餐之始；第二重「酸辣涼粉」，酸中帶辣、辣中帶麻，足以挑逗味蕾感官；第三重「涼拌腐竹」，爽脆的涼拌腐竹，會帶來清新愉悅的味覺之旅；第四重「鹿谷茶梅， 茶梅酸韻、清新開胃。

而開胃小菜後的每道餐點，更能再次感受到緋花對食材的獨到堅持。像是牛肉採用美國 Prime 等級；豬肉選用豚肉界中神戶和牛等級珍品、100%純種盤克夏黑豚豬肉。連丸滑及火鍋菜都採用日本頂級食材，更有在市面上相對珍稀的有機虎紋黑美人等多種野菇、吸湯多汁的酵素臭豆腐。

最特別的是，緋花也供應多種獨有重慶味小吃，如重慶小酥肉、特製四川椒麻伴麵、酸辣土豆絲、川味酸辣涼粉，每款皆是緋花獨有奇香妙味，道道精彩！多達20幾種道地重慶小料台、蘿蔔燉牛肉等主食，更是免費嘗鮮。

重慶火鍋緋花空間更攜手榮獲義大利A' Design Award設計大獎的「璞冉空間設計團隊」，以走訪重慶城為概念，利用多種建材及光影打造重慶獨有的霧都意象。從入口到室內用餐空間，特別詮釋由遠到近從外部城鎮經過陸橋，並進入到重慶城中感受萬家燈火的獨特場景；也透過包廂的運用，不只增加尊榮的隱私用餐空間，更呈現出大家小家圍爐齊聚的重慶城鎮之美。品牌也以「緋里尋紅，花落霏煙」的核心概念，娓娓道出渝都奇香妙味，完美演繹緋花綻放瞬間。

對每個品牌都有獨到美感要求的風間餐飲集團，面對「重慶火鍋－緋花」的餐點美學，也有一套不凡的堅持。不只在盛器上精選來自中國宮廷御用景德鎮的著名瓷器；也以日本手繪瓷盤、甚至是來自希臘極具代表性Soul Kitchen餐瓷，展現佳餚與瓷器交匯的意境之美，每道菜都值得從視覺到味覺細細品味。

此外，風間餐飲擅以多元餐飲文化搭配餐酒美學，這次也特為緋花與台74精釀啤酒，聯手打造獨家精釀啤酒。尾韻帶有淡淡蜂蜜香氣的「英式淺色艾爾」、及老饕首選啤酒花味較濃的「麻辣剋星」，搭配麻辣鍋更增添不同層次的幸福滋味。而百搭鍋物的「紀州本庄壱梅酒」、雪彥山、百米城等系列名清酒，在緋花也品嘗得到，讓老饕於食韻與酒香的交織中，感受緋花蘊藏的真摯初心！

為了歡慶首間火鍋品牌新開幕，緋花重慶火鍋更推出「雙重獻祭、嗜辣重慶」活動。第一重「緋花必吃雙湯鍋，一口入魂飛重慶」，於12/22-24凡點重慶牛油鍋，連續3天每日限量前50組，贈價值320元的酸菜魚湯底。

第二重「麻還要更香麻，辣還要更辛辣」挑戰，12/25-12/31限時7天，只要通過辛辣問題與電流測謊機趣味挑戰、並完成指定步驟，即可獲得「黑糖冰粉」乙份（價值近100元）；若沒通過也別難過，完成指定步驟，也可獲得麻糬冰淇淋乙份（價值近50元），每日限量100位參賽者。

（喝酒不開車、開車不喝酒）