【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】台中大甲台鐵海線有個百年車站「日南車站」，遠在1,323公里外的日本宮崎縣日南市，JR九州日南線上也有個「日南車站」，藉同名車站牽起台日緣分的兩地，延續共同推廣鐵道觀光的友好互動、從鐵道拓展到美食範疇，由宮崎縣政府特別精選宮崎縣內的「夢幻鹽香料」、「平兵衛醋」、「宮崎辣味噌」等精緻物產，攜手《台灣米其林指南 2023》推薦餐廳鳥苑地雞燒、脂·板前燒肉，以及脂·板前鍋物、株式会社若廣、淡粹、紅巢燒肉工坊等，透過美食推廣宮崎特色物產，於12/20起維持1個月，帶來「台中·宮崎祭」美食活動，民眾不需要飛到宮崎、也能在台中品嘗到在地宮崎人才知道的秘密美食。

宮崎縣位於日本九州南部，以美麗的海岸線與峽谷等景致馳名，但提到宮崎美食，莫過於「宮崎牛」最廣為人知，尤其在以燒肉、火鍋聞名的台中，宮崎牛更是深受餐廳愛用。除了宮崎牛，宮崎縣的日向夏、燒酎等特色物產，也在台擁有高知名度；但這回宮崎縣政府要向台中人介紹，在地宮崎人才知道的秘密美食！

包含宮崎人在家煮麵、吃水餃必備的「宮崎辛味噌」，手工製做多種超涮嘴口味的「酥炸白蘿蔔絲」，由弓削農場生產、一口就讓人墜入愛河的「YUGEPON柑橘果汁」，以及經宮崎縣南部都井岬海潮洗禮的「夢幻鹽香料」、夢幻柑橘製做的「平兵衛醋」等多種物產。

而在這次「台中·宮崎祭」系列活動裡，入選《台灣米其林指南2023》推薦餐廳的鳥苑地雞燒、脂·板前燒肉，以及脂·板前鍋物、株式会社若廣、淡粹、石庭兼六園日本料理鐵板燒、大江戶町鰻屋公益店、紅巢燒肉工房、堁夏咖啡、Trois三一法式料理、Openjoynt | 拓幸良品、梨子咖啡館崇德店、水相餐聚苑共10家以上餐廳，將藉餐廳特色料理再結合宮崎縣物產，帶來期間限定料理與飲品，分別於12/20起陸續供應。

值得一提的是，宮崎縣政府首度在台中舉辦「台中・宮崎祭」，參與店家皆為名店。其中入選《台灣米其林指南 2023》推薦店家的脂・板前炭火燒肉，帶來使用宮崎縣產夢幻柑橘釀造的「井上酒造 平兵衛醋利口酒」、「井上酒造 檸檬利口酒」所調製的低酒精飲品。

同集團延續職人精神所打造的脂・板前鍋物，則以日本黃金和牛盛合、炙燒紋甲烏賊等精選食材擄獲饕客味蕾，特別推出客製化宮崎海陸套餐，主打頂級A5宮崎牛的牛小排、老饕、莎朗等部位的宮崎牛盛合；最特別的是，醬料搭配宮崎縣民愛用的「YAMAE食品 宮崎辣味噌」。宮崎辣味噌以唐辛子與味噌融合創造出的新風味，無論與和牛、沙拉、餃子搭配，都能展現出百吃不膩的美味！

同為《台灣米其林指南 2023》入選店家的鳥苑地雞燒，為全台知名燒鳥餐廳，負責人兼主廚湯仲鴻，從宮崎物產裡精選出可彰顯蔬菜自然鮮甜的「MASUKO 美味高麗菜醬料」、夢幻柑橘製造的「弓削FARM YUGEPON柑橘果汁」與「YAMAE食品 宮崎辣味噌」，共同調製為柑橘風味油醋醬，搭配經高溫烤製90分鐘的整顆高麗菜，以及宮崎天然日曬的「West Woman’s酥炸白蘿蔔絲」，焦糖化後的高麗菜帶有煙燻氣息，再點綴海苔絲與酥炸蘿蔔絲增添口感，詮釋出燒鳥店獨有的蔬菜料理。

日本直營來台的烤鯖魚棒壽司專門店株式会社若廣，選擇宮崎縣當地栽種有機柚子製做的「株式会社神樂里 Premium宮崎縣優質柚子糖漿」、「YAMAE食品 宮崎辣味噌」奢侈地做為醃料，經醃製再炙烤的「柚子鯖魚棒壽司」，吃起來帶有柚子香甜隱味；而「味噌鯖魚棒壽司」口感則更為軟嫩，略帶辣味噌的迷人辛香。

同做為醃料的「串間屋 夢幻鹽香料」，料理長透過鹽香料含有豐富礦物質與獨特香氣、來醃製桂丁雞腿肉，酥炸後的夢之鹽龍田揚，無需沾其他醬汁就具有爆汁美味！其他還有使用「弓削　FARM YUGEPON柑橘果汁」加入氣泡水、現刷抹茶的「抹茶金柑氣泡飲」，意外地讓柑橘與抹茶蹦出和諧新風味！

強調不過度調味的精緻無菜單日本料理淡粹，精選「YAMAE食品 宮崎辣味噌」、「株式会社神樂里 Premium宮崎縣優質柚子糖漿」調製為獨特醬汁，搭配「炭火燒烤A5宮崎和牛」；入口後柚子酸甜引領和牛鮮美，與咀嚼後帶有辛辣感的豆瓣、蒜香隱味，為和牛體現豐美滋味。料理長游博鈞為展現宮崎物產的豐美，也特別使用「株式会社海山社中 完熟金柑茶果醬」製做「金柑冰淇淋」，酸甜香濃的冰淇淋為套餐劃下完美句點。

台中燒肉店林立、標榜CP值超高，以「日本A5頂級和牛皆可57折優惠價享用、獨家麻辣牛甕肉」等話題，掀起燒肉新風潮的紅巢燒肉工房，於「台中・宮崎祭」活動期間，只要點極致全牛套餐，即贈送「井上酒造 平兵衛醋利口酒」、「井上酒造 檸檬利口酒」20ml試飲。

同集團座落於台中歌劇院6樓的絕美花園堁夏咖啡，伴隨著大片落地窗景緻的舒適氛圍，成為台中最美窗景午茶餐廳；在近期則可品飲到使用「豊緑園自然農法焙茶」研發的焙茶相關飲品、甜點等新品項。其他品嘗宮崎物產的咖啡店選擇，也有獨棟白色系網美餐廳水相餐聚苑、以及號稱「台中最有溫度餐廳」的梨子咖啡館崇德店，不妨前往探索究竟！

此外，秉持永續精神的Trois三一，將以「West Woman’s酥炸白蘿蔔絲」、「木村漬物 天日乾白蘿蔔」，詮釋不一樣的法式料理；而由大漁集團旗下的石庭兼六園日本料理鐵板燒，則是台中頂級鐵板燒好選，主打正統日本板前料理結合包廂鐵板燒為特色，當季日本空運來台的活帝王蟹等食材幻化為最純粹的美味；致力發展台灣價值、把外銷日本的頂級鰻魚留在台灣的鰻魚飯專門店—大江戶町鰻屋公益店，也將精選宮崎縣物產加入日本料理。

只要按圖索驥，饕客將能在「台中・宮崎祭」活動期間，於台中各指定餐廳裡，品嘗到不一樣的宮崎美味。

（喝酒不開車、開車不喝酒）