【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】2024開春捷報！85℃首度參賽有「食品界米其林」之稱的「2024年頂級美味大賞」評鑑，以2款咖啡豆、1款濾掛咖啡和4款基底茶葉，合計獲得15顆星級認證，創下台灣咖啡連鎖集團紀錄。另外，由冠軍烘豆師黃宥澄監製，首度推出精品等級「耶加雪菲 G1日曬濾掛咖啡」，3/14全台上市。

「頂級美味大賞」(Superior Taste Award)，由總部設在比利時布魯塞爾的「國際風味評鑑所」(International Taste Institute, ITQI)主辦，該獎項被譽為「食品界的米其林」評鑑；由超過200位世界頂尖主廚、侍酒師等美食專家擔任評審團，根據「第一印象、視覺、嗅覺、味覺和質地口感（食物）或餘韻（飲品）」等5項國際感官分析標準進行嚴格品評，總分達到70以上的產品，依據風味高低依序給予1星、2星和3星，最高3顆星的風味絕佳獎章。

85℃這次獲獎的2款咖啡豆和2組濾掛咖啡，包括義式咖啡豆、厚咖啡風味咖啡豆和耶加雪菲G1日曬濾掛咖啡。其中「耶加雪菲 G1日曬濾掛咖啡」，由台灣區2022WCE世界盃烘豆冠軍黃宥澄監製，嚴選來自衣索比亞的耶加雪菲G1咖啡豆經過日曬處理、淺中烘焙。

而G1等級的咖啡豆在衣索比亞咖啡委員會(NCBE)分級制度中，代表每300公克的咖啡生豆中、只有0~3顆瑕疵豆，瑕疵豆超過4顆以上到12顆之間列為G2，以此類推，G1到G5後面的數字越高表示瑕疵率越高；所以在衣索比亞產出的G1等級豆子、是品質最好的精品豆。

這款濾掛咖啡就是以明亮的柑橘檸檬風味、餘韻帶有葡萄柚和紅糖香，入口有莓果酸甜感，參加2024年ITQI評鑑，獲得最佳風味1星獎章，3/14全台上市、售價400元/盒。

另外獲獎的，還有85℃經典義式咖啡豆，嚴選瓜地馬拉薇薇特南果及新東方產區、輔以巴西喜拉朵產區，多層次的溫和香氣、圓潤明亮的口感，尾韻帶有新鮮雪松與百合花香、入口滑順，在2024 ITQI評鑑榮獲2星獎章；而這款義式豆也是85℃門市販售咖啡的主要豆子，2014年國際專業評鑑機構COFFEE REVIEW評定91分高分。

還有一款厚咖啡的風味咖啡豆，也以濃醇香氣、厚重而不焦，尾韻帶有焦糖沁香、入口後餘韻悠長，被評比1星獎章。

除了咖啡豆，茶湯成績也相當斐然。2023年底全店舖4種茶湯全面升級，4種新茶湯基底「初露綠茶」、「淺焙青茶」和「厚焙烏龍」，分別拿下2024 ITQI 90分以上3星評鑑；「慢熟紅茶」也有80分以上、獲得2星獎章。

而茶湯好喝的祕密，在於4種茶湯製茶過程各有不同，以茶色由淺到深，分為綠茶、青茶、烏龍茶和紅茶，就以初、淺、厚、慢做區別。初即淺、厚即慢，目前全台85℃門市販售的茶飲菜單，就是由這4款茶湯做基底。

其中，「初露綠茶」喝起來帶有濃郁茉莉花香、又有鮮爽綠茶口感；「淺焙青茶」口感上柔順、甘潤；「厚焙烏龍」採用古老的烘焙手法去水保質，入口的火香氣十足、麥香耐人尋味！「慢熟紅茶」在充足的乾燥氧化後，泡出來的茶色深紅、香氣甘甜如蜂蜜和焦糖，茶味濃厚深韻。

而2款咖啡豆、1組濾掛咖啡和4款基底茶葉，總共獲得15顆星頂級美味大獎榮譽，寫下台灣咖啡連鎖集團里程碑，顯示85℃不僅咖啡、就連茶飲都受到國際評審肯定。