【大成報記者于郁金/臺南報導】史上展期最長街頭藝術「紅球計畫」即將降臨府城，由美國藝術家Kurt Perschke親自場勘，選中臺南十大熱門景點展出，台南晶英更獨家設計主題房與舉辦開幕派對，成為紅球隱藏版彩蛋地點；飯店各大餐廳順勢推出紅球造型餐飲產品，舉凡外賣甜點、ROBIN’S牛排館鐵板燒西式藝術拼盤、中餐廳晶英軒也利用紅色食材變化出創意料理，紅球調酒與調飲也在分別在池畔酒吧水晶廊、T-Bar茶薈與館外據點幸福製造所×小覓秘上市，全系列紅通通打卡拍照也吸睛，3月18日至4月30日止限量供應。

紅球旋風來臨時，應景送禮位於飯店一樓外賣中心推出外型彷彿小丑紅鼻子的甜點，紅球百香果草莓內餡是草莓蜜桃凍與百香果柑橘醬，裹入香橙馬士卡邦慕斯與杏仁海綿蛋糕，單顆售價180元，另有每盒280元的紅球檸檬蛋糕，主廚以蜜漬檸檬皮丁、檸檬海綿蛋糕搭配檸檬醬，最後外層淋上覆盆子檸檬糖霜，上述2款濃濃的酸甜香皆適合南部即將迎來夏季熱天；最後是紅球巧克力脆餅，結合濃郁水果氣味法芙娜草莓奇想巧克力、法式奶油布列塔尼酥餅，再添加巴納脆片增添豐富口感，最後塑成圓形再裹上紅色草莓粉，每顆都吃得出滿滿巧思，每盒9入售價360元。

西式紅球料理由ROBIN’S牛排館鐵板燒主廚研製，在府城紅球藝術冷盤裡有2款紅球食材，「蔓越莓可可豆奶油起司」是將奶油起司軟化，加入炒過糖霜掛霜可可豆及蜜餞丁，最後再以蔓越莓果泥和入凝結，另款「紅球海鮮凍」需先將蝦子、干貝、海螺等川燙放涼後切丁，取甜菜根原色，加入柴魚高湯及吉利丁片塑成球型高湯凍，整體盤飾佐屏東可可豆、牡蠣殼、安平蜜餞、花草等完成這道精緻冷前菜，每份580元；而外形像2顆紅球的烏魚子糖葫蘆，將彩色紅番茄裹上麥芽糖，外層撒滿臺南特產烏魚子碎及化應子蜜餞，小巧鹹香獨特口感令人印象深刻，每份299元，上述皆可單點享用，因料理工序複雜，需提前3天預訂。

中餐廳晶英軒可以吃到貴妃百花荔枝蝦，由主廚手打蝦漿，裹上脆米粒後高溫油炸，起鍋後將炸蝦球、糖醋醬、新鮮覆盆子與鳳梨果粒大火過炒，以水果酸度平衡油膩感，咬下去飽滿扎實的口感搭配酸甜滋味，每份售價580元；紅花野莓凍豆腐靈感來自家常涼拌菜皮蛋豆腐，晶瑩剔透紅色圓球是玫瑰花口味果凍，核心部分是以鹹鴨蛋黃混和頂級奶油，底層是滑嫩古早味杏仁豆腐，中西合併的創意每份220元；另款桂花釀製牛番茄，主廚將桂花以乾鍋過炒，加入酒釀使桂花香氣完全散發，最後和入味醂與冰糖製成桂花釀，從挑花到釀製一手包辦，再嚴選大紅蕃茄、鳳梨、哈密瓜等新鮮水果去皮後浸泡2天入味，剖開大番茄將切塊食材盛裝，每盅380元。

飲品部分，酒吧水晶廊調酒師以蜜餞、龍眼等在地食材，加上搶眼紅色冰塊球打造熱情的Red Ball With Tainan調酒，每杯350元，飯店1樓以板前咖啡著名T-Bar茶薈，透過視覺激發想像力，呼應紅球多變與驚奇，大魔術秀這杯調飲用濃縮黑糖咖啡澆淋在紅球巧克力上，巧克力因受熱逐漸融化，與杯中牛奶、棉花糖與珍珠混合甜蜜飲品，每杯180元。

台南晶英酒店表示，上述除外賣中心商品，ROBIN’S牛排館鐵板燒、中餐廳晶英軒、水晶廊、T-Bar茶薈內用價格皆需另加1成服務費；訂房專線：06-213 6290；地址：臺南市中西區和意路1號(飲酒過量，有害健康，禁止酒駕)(未成年請勿飲酒)