【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】春水堂人文茶館（春水堂）今年已陪伴消費者度過第40個年頭，以邁向百年企業為目標，疫情過後積極招募優秀人才，包括上半年全公司加薪最高12%、門市夥伴無經驗起薪達4萬元、茶飲免費暢飲等員工福利，希望未來繼續帶給消費者優質的茶飲餐點與服務；同時，持續展開海內外展店計劃，包括台北華山分店及美國與加拿大的展店規劃。

春水堂創辦人暨執行長劉漢介表示，春水堂在1983年使用雪克器調製出泡沫紅茶、1986年發明世界上第一杯珍珠奶茶，「把熱茶變成冷飲茶」，為東方5千年的茶飲帶來歷史性的改變，讓喝茶變成一件更方便的事、也形成一種潮流文化，喝茶儼然已是許多人每日必備的「儀式」；各大品牌手搖飲據點，更在全球遍地開花。春水堂今年也出版了「春水堂40週年特刊」，分享多年來的創業故事、人才培育、專業調茶、經營心法，以及老顧客的回饋。

而春水堂的珍珠奶茶，創造了全球飲茶文化，連美國CNN、日本朝日電視台等國際媒體都曾聞名來台採訪；這兩年即使疫情期間，仍接獲全球許多重要媒體來訪報導，包括美國History歷史頻道、德國ZDF電視台、英國BBC、加拿大星島日報等，讓珍珠奶茶成為台灣走向世界的軟實力，在國際上繼續發光發熱。

由於台灣餐飲市場蓬勃發展且變化快速、消費者喜好也時常改變，很少有連鎖餐飲業壽命超過20年、30年；已經40年的春水堂因此在各大媒體與論壇，持續受到關注、討論熱度居高不下，常有網友討論「到春水堂推薦吃什麼？」；春水堂的珍珠奶茶，更是國外賓客友人來台指定必喝。春水興業集團協理劉彥伶說，關鍵祕訣除了精選茶品、食材、用料，更重要的還有人才的培養，「員工是我們很重要的寶庫。」

劉彥伶分享，春水堂的人才培養有明確的SOP，每個崗位的訓練都很扎實，必須經過初中高階的標準評估，確保提供客人品質穩定且完美的餐飲，包括糖、冰和茶都有一致的鑑定標準。以珍珠奶茶為例，飲品上方融合茶香和糖（奶）香的碎冰層，要達4.5公分高；佐味的副料量也必須適當。服務客人之外，內部也定期舉辦創意冷飲調製比賽、傳統小壺泡比賽等競賽和茶會，讓員工可以交流切磋、精進茶藝。

此外，疫情後餐飲需求復甦，春水興業集團也積極招募優秀人才，目前全品牌招募需求為500人。其中春水堂北區分店無經驗現場服務夥伴，起薪最高可來到4萬元，依分店績效、優秀店長年薪上看百萬；同時，為了讓員工能夠更安心、穩定工作，上半年公司也已全面加薪8~12%。

秉持「慢慢來比較快」的經營哲學，每一家春水堂分店開幕都經過謹慎評估，堅定而持續地踏出每一步，目前全台已有56家分店；疫情後展店持續，繼今年4月桃二航分店開幕後，台北華山分店也預計在暑假開幕。此外，海外也積極與美國、加拿大代理洽談中，員工未來還有機會到海外進行輪調；現階段春水堂海外共有26間分店，包括日本15間、香港11間。