【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】針對進口蛋品引發的紛紛擾擾，中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會指出，去年國內發生缺蛋問題，經過政府及蛋品業者努力獲得紓緩，無論在售價或數量方面皆已回復市場平穩，一般家庭用蛋或烘焙使用的蛋品都恢復正常供應。但最近兩週來雞蛋議題再次受到關注，聯合會20日特別發表聲明強調，烘焙業者對使用蛋品皆依照衛福部食安法規定；而新鮮的蛋品打發度才夠、才能製成產品，不良品及不新鮮的蛋品根本無法使用於烘焙業上。請消費者別擔心、可放心採購。

中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會，20日是由理事長周子良代表出面發表聲明指出，烘焙業是依照製做的產品如蛋糕/麵包/糕餅等等，不同產品會使用到「未殺菌液蛋、殺菌液蛋、殼蛋」等不同蛋品。烘焙業者並都皆依照「衛生福利部食品藥物管理署食品安全衛生管理法規定」、及蛋品業者自主檢驗管理的標準(「殺菌液蛋」不得檢出沙門氏菌、「未殺菌液蛋」之生菌數要在為10萬CFU/g以下。)進行驗收；且過程都是嚴格執行，驗收通過才可進行後續製程。尤其新鮮的蛋品打發度才夠、才能製成產品，不良品及不新鮮的蛋品，無法使用於烘焙業上。

而針對蛋品保存期限的爭議，聯合會表示，除要求蛋品業者務必做到符合食安法及自主檢驗合格外；蛋品也需確實做到完整的追蹤追溯系統，提供安全適合的蛋品給烘焙業者。同時請蛋品業者應提供聲明書或切結書，以保證蛋品完全符合現行法規。

聯合會也呼籲，各界應回到食品安全機制關心該議題，避免因誤解而造成幾萬家食品業者衝擊及消費者恐慌。

此外，聯合會強調，政府應嚴格對蛋品業者的產品效期、儲存條件、產地來源、標示等，加強檢查及把關。而烘焙業者也完全遵照現行法規進行嚴格驗收程序，通過才能製做烘焙產品，請民眾安心購買糕餅產品。