【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】為推廣東勢客家飲食文化，台中市政府客家事務委員會主辦首屆「東勢水餃節」，5日在東勢客家文化園區隆重舉行，開幕儀式邀請在地成長教室媽媽們於台上示範，並帶領現場來賓包水餃，烹飪經典東勢美食水餃及客家五行（五色）三角圓；現場還有試吃、互動包餃子DIY體驗及精彩表演，視覺與味蕾的饗宴，營造出滿滿幸福儀式感。

市府客委會副主委魏瑞伸表示，自1950年代以來，在地林業開始蓬勃發展，加上中橫公路的開墾，越來越多榮民落腳於東勢，並紛紛投入餐飲業，同時也帶動當地美食；地方出現許多不同省份的麵館，讓東勢成為各式水餃、包子、饅頭、麵食的美食匯聚寶地，包括客家特色佳餚五行三角圓、外省風味的東北餃子等，皆是令人垂涎的美食佳餚。5日東勢水餃節融合了外省餃子風味、異國風情以及客庄文化，為台中市山城帶來一場餃子大薈萃的美食盛宴。

市府客委會說明，活動中不但提供特色水餃三角圓及煎餃試吃，現場更設有包括台灣、越南、印尼等不同種類的互動包餃子DIY體驗區，限量提供的300份餐盒試吃券及120份DIY體驗券，一開放就立馬索取一空，參與民眾也直呼這次活動極具特色及富有客家傳承意義。

客委會還特別繪製囊括東勢周邊特色水餃名店的美食地圖，供民眾自由索取；現場更加碼多組精采表演團體，包括青楓舞蹈團帶來特別編排的水餃舞蹈、米爾可娛樂的雜技表演、阿比百樂團演唱及石岡國中太鼓班，為民眾進行精采演出。

魏瑞伸指出，米麵食一直都是東勢的特色美食，今年特地舉辦首屆東勢水餃節，期盼能成為當地盛大特色美食活動；也希望透過該活動，讓更多人了解東勢與水餃文化的淵源及東勢客家飲食文化特色，誠摯歡迎喜愛米麵食的民眾到山城享受客家美食。

也提醒民眾，2023台中購物節已正式開跑，市府經發局還加碼，只要在東勢、石岡、新社及和平等山城區域消費，就可參加「區域消費專屬抽」，天天加碼抽出200組3,000元，登錄金額還5倍計，歡迎大家趕快下載台中通暨購物節APP，登錄發票/合作店家收據，一起拚經濟。